Pimentones Rellenos

Transpórtate directamente a Cuba con esta receta. Mira el paso a paso a continuación y sorpréndete con esta exquisita alternativa para tus almuerzos o comidas de fin de año.

Chef: Osvaldo Leal

Ingredientes:

• 5 Pimentones rojos

• 1 Ají rocoto

• 1 Paquete de choricillos

• ½ Taza de arroz

• 3 Dientes de ajo

• ½ Cebolla

• ¼ Taza de puré de tomate

• 1 Cucharada de vinagre blanco

• 2 Huevos

• 6 Cucharadas de queso parmesano

• 1 Marraqueta

• 1 lt De caldo de verduras

• Pimienta

• Sal y Aceite

Preparación:

1. Calienta un sartén y agrega un poco de aceite. Cuando esté caliente, incorpora los ingredientes del sofrito, la cebolla, el pimentón y el choricillo picados.

2. Cocina durante un minuto y agrega el ají y el arroz previamente cocido. Revuelve de vez en cuando.

3. Pasados unos minutos, agrega vino blanco. Cuando se evapore, agrega el huevo y revuelve hasta cocinar bien todos los ingredientes.

4. Condimenta con sal y pimienta.

5. En una fuente para horno, agrega una capa de puré de tomate, vino blanco y vinagre. Abre los pimentones y ponlos encima con el relleno ya preparado. Espolvorea queso.

6. Hornea durante 40 minutos o hasta que esté dorado.